シュトレンログ

シュトレンオタクがシュトレンを語るブログ

食べてみた

060.メゾンカイザーのシュトーレン(ハーフ)

エリック・カイザーによる、世界的ブーランジェリー。世界各地に店舗があるパン屋さんのシュトレンです。価格は1512円(税込・2018年当時)。内容量は188g。 パッケージ。 品質表示。原材料名を見る限りレーズンよりドライアップルの方が多いようですが、そ…

059.イケダヤマのシュトレン(スライス)

東京都品川区、五反田駅から徒歩5分のところにある、イートインもできるパン屋さんのシュトレンです。フルサイズ、ハーフサイズ、スライス(3枚入)があります。スライス(3枚入)の価格は550円(税込・2018年当時)。内容量は166g。フィリングはレーズン、…

058.キルフェボンのイチジクのシュトーレン

旬のフルーツをふんだんに使ったタルトが有名な、タルトとケーキのお店です。オンラインショップもあります。価格は2872円(税込・2018年当時)。内容量は320g。 お酒の香りは強めです。フランスパンのような生地で、ストレートな甘さ。表面の砂糖うっすら。…

057.サワムラのシュトーレン小

20種ほどの国内外の粉をそれぞれのパンの個性に応じて使い分け、低温で長時間発酵させるなどのこだわりを持つパン屋さんのシュトレンです。オンラインショップもあります。小サイズの価格は1512円(税込・2017年当時)。内容量は212g。実は以前、シュトレン…

056.ジョエル・ロブションのシュトーレン小

フランスのシェフのジョエル・ロブション氏監修のシュトレンです。大小サイズ、化粧箱入り、ショコラ版があります。 私が購入した小サイズ(化粧箱なし)の価格は1728円(税込・2017年当時)。表面の砂糖は和三盆糖で優しい口どけ。豊かな香りと深いコク、ス…

055.ジョアンのスライスシュトーレン

ジョアンは、三越百貨店を中心に展開するインストアベーカリーです。スライスの他、一本(ホール)売りもあります。 ただ、ホールとスライスで断面の形が違うんですよね……。どうもホールをただスライスしたものを売っているのではなく、ホールとスライスそれ…

シュトレン食べ比べ2015 in 青山【後半】

この記事の続きです! stollenlog.com 今回は後半です。右半分10個について書いていきます。 11.Levain(ルヴァン)【主催側の紹介】国産小麦粉とライ麦粉を使ったルヴァンのシュトレンは、いちじく、レーズン、夏みかんピール入り。冬の寒い時期にぴったり…

シュトレン食べ比べ2015 in 青山【前半】

いろんなお店のシュトレンを少しずつ食べ比べしたいな~と思ったことありませんか。私はあります。そしてそのイベントは実在します。Aoyama Christmas Markethttp://farmersmarkets.jp/christmas2016/なんと全25種類のシュトレンを一切れずつ食べ比べできる…

054.ビギーのいちごたっぷりシュトーレン

神奈川県藤沢市のショッピングモール「テラスモール湘南」に入っていたパン屋さんのシュトレンです。残念ながら閉店してしまったため、備忘録として書き残しておきます。価格は972円(税込・2014年当時)、内容量は300g。長さ11.0cm、幅10.5cm、中央の厚さ4.…

053.サンジェルマンのミニシュトーレン

お店の中にパン窯を導入し、焼きたてのパンを提供する「オーブンフレッシュベーカリー」というスタイルのパン屋さん。関東を中心に店舗があります。価格は972円(税込・2014年当時)、内容量は228g。長さ13.5cm、幅7.0cm、中央の厚さ4.5cm。 パッケージ。シ…

052.HOKUOのシュトーレン(小)ハーフ

約100種類のパンを手作りしている、小田急グループのパン屋さんです。東京、神奈川、埼玉の駅ナカ・駅近に店舗が多いようです。価格は550円(税込・2014年当時)、内容量は100g。長さ7.0cm、幅7.0cm、中央の厚さ4.5cm。 パッケージ。なんと5mm厚にカット済み…

051.東京フロインドリーブのシトーレン

東京都渋谷区の広尾にあるドイツパンのお店ですが、店主高齢のため、2020年3月に閉店してしまいました。備忘録として書き残しておきます。価格は2160円(税込・2014年当時)、内容量は500g。長さ20.0cm、幅8.0cm、中央の厚さ5.0cm。 パッケージ。レトロなフ…

050.ジャン・フランソワのシュトーレン

MOF(フランス最優秀料理人賞)受賞シェフ「ジャン・フランソワルメルシエ」の技術と精神を受け継ぐベーカリー&カフェのシュトレンです。価格は1690円(税込・2013年当時)、内容量は280g。カット売り、スライス売りもあります。 パッケージ。眩しい! 全体…

049.ダロワイヨのシュトーレン小

1802年創業で、その歴史は1682年のヴェルサイユ宮殿にまでさかのぼるという洋菓子屋さんのシュトレンです。オンラインショップもあります。価格は1260円(税込・2013年当時)、内容量は260g。 パッケージ。それはケーキの上に挿すやつでは。 全体はこんな感…

048.ラパンノワールくろうさぎのシュトーレン小

埼玉県秩父市にある、国産小麦、自家培養の天然酵母を使用し、有機無農薬(オーガニック)や自然農法にもこだわっているパン屋さんのシュトレンです。私は神奈川県のそごう横浜店で購入しました。価格は1627円(税込・2013年当時)、内容量は400g。 このよう…

047.ブールミッシュのシュトーレン

北は北海道、南は沖縄まで店舗を持つ洋菓子屋さんのシュトレンです。オンラインショップもあります。価格は1050円(税込・2013年当時)、内容量は220g。 全体はこんな感じ。(お皿の直径は23cmです)切った瞬間に柑橘系の爽やかな香り。表面の砂糖は薄めです…

046.ビギーのシュトーレンハーフ

神奈川県藤沢市のショッピングモール「テラスモール湘南」に入っていたパン屋さんのシュトレンです。残念ながら閉店してしまったため、備忘録として書き残しておきます。価格は750円(税込・2013年当時)、内容量は260g。 なかなか凝ったパッケージです。 全…

045.麦工房のシュトーレン

東京都港区の表参道にあったラスクと焼き菓子のお店「麦工房」、現在は閉店してしまいましたが、麦工房からシベール(CYBELE)に名称を変更し、オンラインショップがあります。価格は1800円(税込・2013年当時)、内容量は700g。 このようなしっかりした箱に…

044.レプラコーン。のシュトーレン小

神奈川県茅ケ崎市にある「お菓子とケーキの工房」、町の洋菓子屋さんのシュトレンです。価格は1050円(税込・2013年当時)、内容量は200g。 表面の砂糖は分厚く、バターが染み込んでカチコチです。かなり甘いですが、さらりと溶ける優しい口当たり。イチジク…

043.シャトレーゼの熟成シュトーレン

北は北海道、南は沖縄まで全国各地に店舗を持つ食品メーカーのシュトレンです。価格は2100円(税込・2013年当時)、内容量は600g。今は分かりませんが、当時はカット売りもありました。 パッケージはしっかりした箱です。 でかい!!(※お皿の直径は23cmです…

042.カンテボーレのシュトーレンハーフ

九州地方から東北地方まで100店舗以上ある、というかイオンのパン屋さんのシュトレンです。価格は490円(税込・2013年当時)、内容量は120g。表面の砂糖のシャリシャリ食感がいい感じです。ほんのりレーズンの香りで、お酒のにおいはなし。生地はしっかりめ…

041.キィニョンのシュトーレン

『キィニョン』は、粉の香りや甘みを大切にしているパン屋さんです。国分寺マルイやエキュート立川などに店舗があります。私はエキュート上野店で購入しました。価格は1575円(税込・2013年当時)、内容量は250g。きび糖がふんだんに使われた珍しいシュトレ…

040.アルサスローレンのシュトーレンハーフ

東京都台東区、上野にある松坂屋上野店に入ってるパン屋さんのシュトレンです。価格は630円(税込・2013年当時)、内容量は180g。生地はサクサクした食感で、ガツンと来る甘さです。表面の粉砂糖はぎゅうぎゅう押し固めた感じで、バターがところどころ染みて…

039.アールグレイのシュトーレン

「アールグレイ」は神奈川県茅ケ崎市にあるハーブ専門店ですが、2016年に閉店してしまいました。備忘録として書き残しておきます。価格は1000円(税込・2013年当時)、内容量は270g。大きさの割には軽い。切った感触はブリオッシュのよう。フィリングはレー…

038.エディーズブレッドのシュトーレン小

神奈川県藤沢市、藤沢駅の駅ビルのパン屋さんで購入しましたが、現在はペリエ西船橋店がメインのようです。価格は400円(税込・2013年当時)、内容量は100g。生地はソフトクッキーくらいの硬さです。すっきりした甘さで、牛乳的なコクがありました。フィリン…

037.クイーンズベーカリーのシュトーレン

神奈川県藤沢市、藤沢駅のそばのルミネ藤沢店3Fに入っているパン屋さんのシュトレンです。価格は800円(税込・2013年当時)、内容量は270g。きめ細やかな生地。それほど甘くありませんが、もくもくした食感で舌の上に残るのでやっぱり甘いです。フィリングは…

036.ナノッシュのシュトレン小

神奈川県茅ケ崎市にある、茅ヶ崎駅南口から徒歩3分のパン屋さんのシュトレンです。価格は945円(税込・2013年当時)、内容量は210g。品質表示がなかったので、原材料・賞味期限は不明です。真ん中にドーンとマジパン!すごい存在感です。生地はほろほろ食感…

035.アンデルセンのブッターシュトレン

アンデルセンは「デンマークをお手本」にしたパン屋さん。チェーンは北は北海道、南は九州まで広がっています。アンデルセンは毎年いろんなシュトレンを出しています。過去のアンデルセンのシュトレンの記事はこちら stollenlog.com stollenlog.comstollenlo…

034.アンデルセンのミニシュトレン

アンデルセンは「デンマークをお手本」にしたパン屋さん。チェーンは北は北海道、南は九州まで広がっています。アンデルセンは毎年いろんなシュトレンを出しています。過去のアンデルセンのシュトレンの記事はこちら stollenlog.com stollenlog.com 今回ご紹…

033.こなひき洞の栗のシュトーレンハーフ

神奈川県茅ケ崎市のパン屋さん、『こなひき洞』のシュトレンです。茅ヶ崎駅前のイトーヨーカドーに期間限定出店していて、そこで購入しました。価格は750円(税込・2013年当時)、160g。栗の甘露煮、三温糖を使用した和風のシュトレン。食感は軽いが栗餡が重…