シュトレンログ

シュトレンオタクがシュトレンを語るブログ

060.メゾンカイザーのシュトーレン(ハーフ)

エリック・カイザーによる、世界的ブーランジェリー。世界各地に店舗があるパン屋さんのシュトレンです。価格は1512円(税込・2018年当時)。内容量は188g。 パッケージ。 品質表示。原材料名を見る限りレーズンよりドライアップルの方が多いようですが、そ…

059.イケダヤマのシュトレン(スライス)

東京都品川区、五反田駅から徒歩5分のところにある、イートインもできるパン屋さんのシュトレンです。フルサイズ、ハーフサイズ、スライス(3枚入)があります。スライス(3枚入)の価格は550円(税込・2018年当時)。内容量は166g。フィリングはレーズン、…

058.キルフェボンのイチジクのシュトーレン

旬のフルーツをふんだんに使ったタルトが有名な、タルトとケーキのお店です。オンラインショップもあります。価格は2872円(税込・2018年当時)。内容量は320g。 お酒の香りは強めです。フランスパンのような生地で、ストレートな甘さ。表面の砂糖うっすら。…

057.サワムラのシュトーレン小

20種ほどの国内外の粉をそれぞれのパンの個性に応じて使い分け、低温で長時間発酵させるなどのこだわりを持つパン屋さんのシュトレンです。オンラインショップもあります。小サイズの価格は1512円(税込・2017年当時)。内容量は212g。実は以前、シュトレン…

056.ジョエル・ロブションのシュトーレン小

フランスのシェフのジョエル・ロブション氏監修のシュトレンです。大小サイズ、化粧箱入り、ショコラ版があります。 私が購入した小サイズ(化粧箱なし)の価格は1728円(税込・2017年当時)。表面の砂糖は和三盆糖で優しい口どけ。豊かな香りと深いコク、ス…

055.ジョアンのスライスシュトーレン

ジョアンは、三越百貨店を中心に展開するインストアベーカリーです。スライスの他、一本(ホール)売りもあります。 ただ、ホールとスライスで断面の形が違うんですよね……。どうもホールをただスライスしたものを売っているのではなく、ホールとスライスそれ…

シュトレン食べ比べ2015 in 青山【後半】

この記事の続きです! stollenlog.com 今回は後半です。右半分10個について書いていきます。 11.Levain(ルヴァン)【主催側の紹介】国産小麦粉とライ麦粉を使ったルヴァンのシュトレンは、いちじく、レーズン、夏みかんピール入り。冬の寒い時期にぴったり…

シュトレン食べ比べ2015 in 青山【前半】

いろんなお店のシュトレンを少しずつ食べ比べしたいな~と思ったことありませんか。私はあります。そしてそのイベントは実在します。Aoyama Christmas Markethttp://farmersmarkets.jp/christmas2016/なんと全25種類のシュトレンを一切れずつ食べ比べできる…

054.ビギーのいちごたっぷりシュトーレン

神奈川県藤沢市のショッピングモール「テラスモール湘南」に入っていたパン屋さんのシュトレンです。残念ながら閉店してしまったため、備忘録として書き残しておきます。価格は972円(税込・2014年当時)、内容量は300g。長さ11.0cm、幅10.5cm、中央の厚さ4.…

053.サンジェルマンのミニシュトーレン

お店の中にパン窯を導入し、焼きたてのパンを提供する「オーブンフレッシュベーカリー」というスタイルのパン屋さん。関東を中心に店舗があります。価格は972円(税込・2014年当時)、内容量は228g。長さ13.5cm、幅7.0cm、中央の厚さ4.5cm。 パッケージ。シ…

052.HOKUOのシュトーレン(小)ハーフ

約100種類のパンを手作りしている、小田急グループのパン屋さんです。東京、神奈川、埼玉の駅ナカ・駅近に店舗が多いようです。価格は550円(税込・2014年当時)、内容量は100g。長さ7.0cm、幅7.0cm、中央の厚さ4.5cm。 パッケージ。なんと5mm厚にカット済み…

051.東京フロインドリーブのシトーレン

東京都渋谷区の広尾にあるドイツパンのお店ですが、店主高齢のため、2020年3月に閉店してしまいました。備忘録として書き残しておきます。価格は2160円(税込・2014年当時)、内容量は500g。長さ20.0cm、幅8.0cm、中央の厚さ5.0cm。 パッケージ。レトロなフ…

050.ジャン・フランソワのシュトーレン

MOF(フランス最優秀料理人賞)受賞シェフ「ジャン・フランソワルメルシエ」の技術と精神を受け継ぐベーカリー&カフェのシュトレンです。価格は1690円(税込・2013年当時)、内容量は280g。カット売り、スライス売りもあります。 パッケージ。眩しい! 全体…

049.ダロワイヨのシュトーレン小

1802年創業で、その歴史は1682年のヴェルサイユ宮殿にまでさかのぼるという洋菓子屋さんのシュトレンです。オンラインショップもあります。価格は1260円(税込・2013年当時)、内容量は260g。 パッケージ。それはケーキの上に挿すやつでは。 全体はこんな感…